Maryana Melo Frota

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• FROTA, MARYANA MELO ; MIRANDA, KELVI WILSON EVARISTO ; MARQUES, VITÓRIA SOUZA ; MIGUEL, THAIZ BATISTA AZEVEDO RANGEL ; MATTOS, ADRIANO LINCOLN ALBUQUERQUE ; MIGUEL, EMÍLIO DE CASTRO ; SANTOS, NAYANNE LIMA DOS ; SOUZA, TIAGO MARCOLINO DE ; SALOMÃO, FRANCISCO CARLOS CARNEIRO SOARES ; FARIAS, PATRÍCIA MARQUES DE ; BASTOS, MARIA DO SOCORRO ROCHA ; VASCONCELOS, LUCICLÉIA BARROS DE . Modified bacterial nanofibril for application in superhydrophobic coating of food packaging. SURFACES AND INTERFACES , v. 46, p. 103991, 2024.

• BARROS, SÂMELA LEAL ; FROTA, MARYANA MELO ; DE MENEZES, FERNANDO LIMA ; DE BRITO ARAÚJO, ANA JÚLIA ; DOS SANTOS LIMA, MARCOS ; FERNANDES, VICTOR BORGES ; SANTOS, NEWTON CARLOS ; VIEIRA, ÍCARO GUSMÃO PINTO ; DE VASCONCELOS, LUCICLÉIA BARROS . Physical-Chemical, Functional and Antioxidant Properties of Dehydrated Pumpkin Seeds: Effects of Ultrasound Time and Amplitude and Drying Temperature. Waste and Biomass Valorization , v. 14, p. 1, 2023.

• COSTA, FABIA ; BRAGA, RENATA CHASTINET ; BASTOS, MARIA DO SOCORRO ROCHA ; SANTOS, DANIELA NOGUEIRA DOS ; FROTA, MARYANA MELO . Revestimentos comestíveis à base de fécula de mandioca (manihot esculenta) em produtos vegetais: uma revisão. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e54511427428, 2022.

• FROTA, MARYANA MELO ; MATTOS, ADRIANO LINCOLN ALBUQUERQUE ; MIRANDA, KELVI WILSON EVARISTO ; CHENG, H.N. ; BISWAS, ATANU ; BASTOS, MARIA DO SOCORRO ROCHA . Superhydrophobic systems in food science and technology: Concepts, trends, challenges, and technological innovations. Applied Food Research , v. 2, p. 100213, 2022.

• AMARAL, SHEYLA MARIA BARRETO ; ALMEIDA, ANA PAULA FERREIRA DE ; MARINHO, ROSANGELA MARIA OLIVEIRA ; SILVA, YSABELE YNGRYDH VALENTE ; FROTA, MARYANA MELO ; DAMACENO, MARLENE NUNES . UTILIZAÇÃO DA PALMA FORRAGEIRA NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS: UMA REVISÃO. HOLOS (NATAL. ONLINE) , v. 1, p. 1-9, 2022.

• MIRANDA, KELVI W.E. ; NATARELLI, CAIO V. L. ; THOMAZI, ADRIANA C. ; FERREIRA, GUILHERME M. D. ; FROTA, MARYANA M. ; BASTOS, MARIA DO SOCORRO R. ; MATTOSO, LUIZ H. C. ; OLIVEIRA, JULIANO E. . Halochromic Polystyrene Nanofibers Obtained by Solution Blow Spinning for Wine pH Sensing. SENSORS , v. 20, p. 417, 2020.

• AMORIM, M. G. R. ; FROTA, M. M. ; FREIRE, J. M. M. ; SANTOS, F. A. O. ; LOBO, A. L. A. . ESTUDO DE CASO: PROJETO E INSTALAÇÃO DE MICROCERVEJARIA ARTESANAL. In: Mariana G. R. Amorim; Eduarda M. F. Silva; Teresinha de L. C. dos Santos; Amanda T. da S. Costa; Luis de F. C. Neto; Everton N. Silva; Marisa G. da Frota; Daiane F. S. Mesquita; Filomena N. R. Bezerra; Ravena F. Vidal. (Org.). Multiplicidade das ciências agrárias. 2ed.Fortaleza: Editora In Vivo, 2022, v. 3, p. 6-16.

• SARAIVA, M. C. ; FROTA, M. M. ; CUNHA, F. E. T. ; SILVA, Y. O. ; FREIRE, J. M. M. ; AMORIM, M. G. R. ; SILVA, L. M. R. ; LOBO, A. L. A. . O ALHO (ALLIUM SATIVUM L.) COMO ANTIMICROBIANO NATURAL NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E PRINCIPAIS TECNOLOGIAS PARA SUA APLICABILIDADE: UMA VISÃO ATUAL. In: Mariana G. R. Amorim; Eduarda M. F. Silva; Teresinha de L. C. dos Santos; Amanda T. da S. Costa; Luis de F. C. Neto; Everton N. Silva; Marisa G. da Frota; Daiane F. S. Mesquita; Filomena N. R. Bezerra; Ravena F. Vidal. (Org.). Multiplicidade das ciências agrárias. 2ed.Fortaleza: Editora In Vivo, 2022, v. 3, p. 17-29.

• AMORIM, M. G. R. ; FROTA, M. M. ; FREIRE, J. M. M. ; LOBO, A. L. A. . OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DA FARINHA DA CASCA DE PITAIA VERMELHA APLICADA EM PÃES. In: Mariana G. R. Amorim; Eduarda M. F. Silva; Teresinha de L. C. dos Santos; Amanda T. da S. Costa; Luis de F. C. Neto; Everton N. Silva; Marisa G. da Frota; Daiane F. S. Mesquita; Filomena N. R. Bezerra; Ravena F. Vidal. (Org.). Multiplicidade das ciências agrárias. 2ed.Fortaleza: Editora In Vivo, 2022, v. 3, p. 44-57.

• AMORIM, M. G. R. ; FROTA, M. M. ; SILVA, L. M. R. . ESTUDO DE VIABILIDADE E PRODUÇÃO ARTESANAL DE FERMENTADO DE FRUTA: SAPOTI E CAJÁ-UMBU. In: ACENINI LIMA BALIEIRO; ANA PAULA COSTA CÂMARA; ANNY KELLY VASCONCELOS DE OLIVEIRA LIMA; ERICK VIANA DA SILVA; IRIS BARBOSA DE SOUZA; JOÃO PEDRO FERREIRA; KRAUSE GONÇALVES SILVEIRA ALBUQUERQUE. (Org.). Tendência e estratégias para a agroindústria do futuro. 1ed.Recife: Instituto Internacional Despertando Vocações (IIDV), 2022, v. 1, p. 342-343.

• MIRANDA, K. W. E. ; FROTA, M. M. ; FREIRE, J. M. M. ; SILVA, L. M. R. ; BASTOS, M. S. R. . MASSA FRESCA SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE INHAME (DIOSCOREA SPP.): AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - VI COINTER PDVAGRO 2021, 2021. Anais do CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 2021.

• BARROS, S. L. ; FROTA, M. M. ; MELO, M. O. P. ; SANTOS, I. A. ; VASCONCELOS, L. B. . MODELAGEM MATEMÁTICA E CINÉTICA DE SECAGEM DE SEMENTES DE ABÓBORA. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - VI COINTER PDVAGRO 2021, 2021. Anais do CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 2021.

• AMARAL, S. M. B. ; ALMEIDA, A. P. F. ; MARINHO, R. M. O. ; SILVA, Y. Y. V. ; FROTA, M. M. ; DAMACENO, M. N. . Utilização da palma forrageira na elaboração de produtos alimentícios: Uma revisão. In: 1o CONGRESSO INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA AGROALIMENTAR (CITA) E 4o SEMINÁRIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (SECTA), 2021, Pua dos Ferros. DESAFIOS DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: ATUALIDADES E TENDÊNCIAS NO SETOR PRODUTIVO. Natal: Editora IFRN, 2021. p. 14-21.

• AMORIM, M. G. R. ; FROTA, M. M. ; SILVA, L. M. R. . ESTUDO DE VIABILIDADE E PRODUÇÃO ARTESANAL DE FERMENTADO DE FRUTA: SAPOTI E CAJÁ-UMBU. In: III CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2022, 2022. Anais do III CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA. Recife: Instituto Internacional Despertando Vocações, 2022.

• BARROS, S. L. ; FROTA, M. M. ; VASCONCELOS, L. B. . INFLUÊNCIA DA ULTRASSOM NO PROCESSO DE SECAGEM E COMPOSIÇÃO DE SEMENTES DE ABÓBORA. In: XIV Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2021, Fortaleza. Anais do XIV Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2021. v. 6. p. 2176.

• FROTA, M. M. ; BEZERRA, B. K. A ; ZAMBELLI, R. A. . DESENVOLVIMENTO DE PÃES TIPO FORMA COM ADIÇÃO DE POLPA DE MANGA LIOFILIZADA E SUBSTITUIÇÃO DA GORDURA POR MUCILAGEM DE CHIA.. In: XXXVII Encontro de Iniciação Científica, 2018, Fortaleza. Anais do XXXVII Encontro de Iniciação Científica, 2018. v. 3. p. 1225.

• OLIVEIRA, L.L.de ; FROTA, M. M. ; GALVAO, A. M. M. T. ; ZAMBELLI, R. A. . DESENVOLVIMENTO DE PÃES TIPO FORMA ADICIONADOS DE POLPA DE MANGA LIOFILIZADA. In: II Encontro de Iniciação Acadêmica, 2017, Fortaleza. Anais do II Encontro de Iniciação Acadêmica, 2017. v. 2. p. 5072.

• FROTA, M. M. ; OLIVEIRA, L.L.de ; GALVAO, A. M. M. T. ; ZAMBELLI, R. A. . USO DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA COMO SUBSTITUTO DO AÇÚCAR REFINADO EM FORMULAÇÃO DE PÃES. In: II Encontro de Iniciação Acadêmica, 2017, Fortaleza. Anais do II Encontro de Iniciação Acadêmica, 2017. v. 2. p. 5519.

• FROTA, M. M. ; MIRANDA, KELVI WILSON EVARISTO ; SOUZA, T. M. ; MARQUES, V. S. ; BASTOS, M. S. R. ; VASCONCELOS, L. B. . PERFORMANCE OF THE BACTERIAL CELLULOSE HYDROPHOBIZATION PROCESS FOR APPLICATION IN FOOD PACKAGING. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FROTA, MARYANA M. . SISTEMAS SUPERHIDROFOBICOS APLICADOS EM EMBALAGENS DE ALIMENTOS: IMPACTO NA REDUCAO NO DESPERDICIO DE ALIMENTOS'. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FROTA, M. M. ; BEZERRA, B. K. A ; MENDONÇA, L.G. ; ZAMBELLI, R. A. . DESENVOLVIMENTO DE PÃES DO TIPO FORMA COM ADIÇÃO DE POLPA DE MANGA LIOFILIZADA E SUBSTITUIÇÃO DA GORDURA POR MUCILAGEM DE CHIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FROTA, M. M. ; OLIVEIRA, L.L.de ; GALVAO, A. M. M. T. . 'USO DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA COMO SUBSTITUTO DO AÇÚCAR REFINADO EM FORMULAÇÃO DE PÃES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  REVESTIMENTO NATURAL COMO ALTERNATIVA AO USO DE PRODUTOS SINTÉTICOS PARA CONTROLAR A ANTRACNOSE E OUTROS PARÂMETROS DE QUALIDADE NA PÓS-COLHEITA DO MAMÃO (CARICA PAPAYA L.), Descrição: O mamão (Carica papaya L.) é um fruto climatérico, apresenta altas taxas de transpiração e perda de massa, registrando um dos maiores índices de perdas pós-colheita, sendo a antracnose um dos problemas relatados pelos produtores. Assim, este projeto objetiva desenvolver um revestimento de amido de mandioca (AM) adicionado de propriedades antifúngicas e antimicrobianas, sem aditivos sintéticos, a ser aplicado na pós-colheita da fruta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maryana Melo Frota - Coordenador / MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS - Integrante / Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres - Integrante.

• 2017 - 2017

  USO DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA COMO SUBSTITUTO DO AÇÚCAR REFINADO EM FORMULAÇÃO DE PÃES, Descrição: O trabalho teve o objetivo a aplicação da polpa de manga (var. Tommy Atkins) liofilizada no processamento de pães tipo forma, de modo a enriquecer o seu valor nutricional e analisar a capacidade fermentativa da massa, mediante a diferentes concentrações da polpa de manga.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maryana Melo Frota - Integrante / Andrêssa Maria Medeiros Théophilo Galvão - Integrante / Leone Lima de Oliveira - Integrante / Rafael Audino Zambelli - Coordenador.

• 2017 - 2017

  DESENVOLVIMENTO DE PÃES DO TIPO FORMA COM ADIÇÃO DE POLPA DE MANGA LIOFILIZADA E SUBSTITUIÇÃO DA GORDURA POR MUCILAGEM DE CHIA, Descrição: O trabalho teve como objetivo a utilizar o subproduto da manga (var. Tommy Atkins) na produção de pães tipo forma, em virtude de suas características nutricionais, enriquecendo o produto final e substituir a gordura hidrogenada por mucilagem de chia (Salvia hispanica L.).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maryana Melo Frota - Integrante / Andrêssa Maria Medeiros Théophilo Galvão - Integrante / Rafael Audino Zambelli - Coordenador / BARBARA KELLY DE ALBUQUERQUE BEZERRA - Integrante.

Prêmios